豆浆及豆制品生产中的物理消泡方法——机械消泡器

发布时间: 2019.07.25访问量: 1200 次

作为中国传统特色饮品豆浆是我国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品大多数豆制品是豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

在豆浆生产过程中,需经过磨碎、过滤、煮沸等过程,即豆子被研磨成豆糊,豆糊被过滤,滤出的浆汁注入贮浆池,贮浆池中的浆汁输送到煮浆锅……这些工艺环节中,浆汁不断与空气接触混合,产生了大量气泡。这些气泡占据了容器大量的空间,甚至会溢出影响环境卫生。

为了消除泡沫,许多豆制品厂目前采用化学消泡剂,但长期使用价格昂贵。部分工厂采用便宜的豆油脚氢氧化钙碳酸钙消泡剂,但这种方法效率低,消泡不彻底,耗量大不太卫生,影响品质和口感

在此,提供一种物理消泡方法——凤谷机械消泡器,可以代替化学消泡剂,达到抑制、消除豆浆生产过程中泡沫的目的

该机械消泡器特点利用离心力原理,通过高速旋转模块提供的剪切力撕碎泡沫,消泡速度快,抑泡效果显著。同时,由于采用物理方式消泡不需添加任何化学物质,无副作用,更加纯洁安全,一次投入长久使用,相对成本低。

另外,凤谷机械消泡装置耐热性好,能够在高温环境下稳定运转,起泡体系基本性质影响,起到抑泡和破泡的效果,保证豆浆及豆制品口味、颜色的纯正。

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